Змееголовник молдавский (драконоголовник, мелисса турецкая, синявка)
Змееголовник молдавский (драконоголовник, мелисса турецкая, синявка) - однолетнее травянистое растение семейства яснотковых. Цветки и листья змееголовника содержат эфирное масло с запахом лимончика. Змееголовник используют в кондитерской индустрии, также при изготовлении вермута, для ароматизации безалкогольных напитков. В кулинарии употребляют свежайшие и сушеные листья и цветки, владеющие лимоновым запахом. Пряность добавляют в летние салаты, рыбный бульон, рассольник и остальные супы. Особенный запах присваивает растение мясным и рыбным блюдам. Сушеными растертыми листьями сдабривают домашние колбасы. Змееголовник кладут в чай, компоты, хлебный квас.
Зира (кумин, каммун)
Зира (кумин, каммун) - это одна из самых фаворитных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он различается от нашего тмина больше маленьким размером и черной расцветкой. Не считая того, он владеет больше резким, мощным и славным запахом. Зира бывает 4 видов: персидская, кирманская, сирийская и набатейская. Употребляется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных товаров. Является весомым компонентом при купить нож Краснодар, огурцов, томатов, мариновании грибов. Аппетитный вкус приобретает сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины. Ни один среднеазиатский плов не обходится без зиры.
Зверобой
Зверобой - род луговых и лесных травок либо полукустарников, обычно с желтоватыми цветами. В травке зверобоя содержится до 0,5% эфирного масла, витамин С, каротин и др. вещества. Употребляется в качестве составляющих в сложении букета разных пряностей, травок, секций, на которых настаивают горьковатые настойки и остальные смешанные напитки.
Подписаться на:
Комментарии (Atom)